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鲜肉虾仁肠粉的做法

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鲜肉虾仁肠粉

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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品.在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。刚出锅的肠粉，晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不透，味道很是鲜美。

食材清单加入采购清单

肠粉预拌粉 100克

、

清水 220克

、

新鲜猪肉 100克

、

新鲜大虾 15只

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1大勺

、

盐少许

、

糖适量

、

料酒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜虾买回来去壳，虾肉用料酒和盐稍腌制一下。
步骤2/14 点击查看大图
鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。
步骤3/14 点击查看大图
取100克肠粉预拌粉，加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋打散待用。
步骤5/14 点击查看大图
蒸盘均匀地刷上油。
步骤6/14 点击查看大图
放入一勺米浆，轻轻摇晃均匀摊开。
步骤7/14 点击查看大图
放入一勺蛋液。
步骤8/14 点击查看大图
放入少许肉糜。
步骤9/14 点击查看大图
再放入虾肉。
步骤10/14 点击查看大图
最后撒入葱花。
步骤11/14 点击查看大图
放入开水锅中，隔水蒸2-3分钟，等米浆变成透明色，起泡后即可拿出。
步骤12/14 点击查看大图
取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。
步骤13/14 点击查看大图
将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。
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晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不破，味道很是鲜美。

小贴士

米浆不能调得太厚，每次用的时候都要用勺子搅匀了再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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