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红糖饼的做法

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红糖饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

花生适量

、

红糖适量

、

核桃适量

、

芝麻适量

、

糖一勺

、

奶粉三勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
花生核桃用小火炒15分钟左右，变色开始在锅里蹦就可以关火，用擀面杖压碎。
步骤2/15 点击查看大图
加入红糖、芝麻，红糖压细，可以直接买细红糖更方便，红糖加入面粉拌匀，这样比较好包。
步骤3/15 点击查看大图
面粉加水加酵母、奶粉、白糖和成光滑面团，夏天醒发一个半小时左右，冬天时间会长一些，面团发酵至两倍大手指沾面粉戳个洞不回缩即可。面团搓成长条切段。
步骤4/15 点击查看大图
翻过来撒面粉。
步骤5/15 点击查看大图
压扁。
步骤6/15 点击查看大图
擀成中间稍厚的面皮。
步骤7/15 点击查看大图
包馅。
步骤8/15 点击查看大图
像包子一样包好，然后压扁。
步骤9/15 点击查看大图
我用烤箱烤了6个，170度15分钟，最后出锅前刷一层玉米油。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱成品。
步骤11/15 点击查看大图
再用平底锅加一点点油煎。小火盖盖闷五分钟左右，注意不能煎糊。
步骤12/15 点击查看大图
油煎的饼没有烤箱的高，皮没有烤箱的硬。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
馅不够又用平底锅做了几个原味的，擀成牛舌状再卷起来，再擀成牛舌状卷起来，最后压住中间收两头，再擀开，时间紧所以没有整形，所以不大圆。
最后一步点击查看大图
切开的原味，很松软，可以夹香肠午餐肉生菜，也可以夹凉面凉拌菜吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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