古早味巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，这款甜品 嫩滑细腻的蛋糕中带有浓郁的巧克力酱，入口即化～可可中含有苯乙胺，坊间更流传着能够使人有恋爱的感觉的流言哦~！
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步骤1/16
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巧克力和淡奶油放入盆中，小火隔水加热至巧克力完全融化后离火
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巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用
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步骤3/16
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蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器中
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步骤4/16
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热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化，彻底搅拌均匀
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步骤5/16
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筛入低筋粉、可可粉和苏打粉，快速与液体混合
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步骤6/16
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混合好是很油的状态，这时加入一半蛋黄
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步骤7/16
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蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄，搅拌均匀
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步骤8/16
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蛋白分三次加入白砂糖打发，（状态是蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的）
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步骤9/16
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取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀
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步骤10/16
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把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀
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步骤11/16
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混合好的蛋糕糊，取一半倒入垫油纸的烤盘中
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步骤12/16
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挤上事先准备好的巧克力酱
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步骤13/16
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最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中，用刮板刮平，撒上巧克力豆
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步骤14/16
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送入预热好的烤箱，160度中下层，烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
配方中我用的烤盘是长方形深盘，如果没有换成其他模具也是可以的；
温度和时间就按照自己烤箱的脾气来调节了；
不建议减糖，我已经尽量降低糖度了哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-19
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