红薯巴巴（轻松固型无孔洞版）

浏览 2.7万 · 收藏 187

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候上学那会儿没少吃，在外面买，还没巴掌大一个卖2块就忍了，炸油还是反复使用的，很大股恶心的异味实在吃不下。怀个旧自己做着吃也是简单的，早餐几个红薯巴巴，一杯豆浆或者绿豆沙，或者一碗白粥，幸福其实是简单的事情..

食材清单加入采购清单

黄心红薯 500克

、

面粉一量杯

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
上午特意去市场买红薯，看到1块5一斤的地瓜芯都是白色的，纠结了半天还是没有买。刚好晚上在恒生超市看到有卖3块一斤的黄心红薯，就顺便买了两个回来。嗯.. 一分价一分货这话某些时候还是有道理的！(-_-||··
步骤2/15 点击查看大图
先把红薯洗净，削干净皮后切成均匀的片，然后把片切成条，再切成丁。
步骤3/15 点击查看大图
说是切小，也不能切太小，左右就是1~1.5厘米之间。太大炸的时候不好熟，太小容易糊。
步骤4/15 点击查看大图
切好的红薯丁放入盆里
步骤5/15 点击查看大图
放入适量盐调味
步骤6/15 点击查看大图
放入一量杯的面粉（就是那种塑料的量杯，买收纳盒收纳米桶或者厨房小家电那些都会送一个的那种。）
步骤7/15 点击查看大图
这是最重要的步骤—— 加入一点淀粉！这才是做红薯面窝不散架易凝型的不二法门！
步骤8/15 点击查看大图
加入纯净水调成糊状
步骤9/15 点击查看大图
跟那种超市里卖的十连小酸奶杯里面的酸奶状态差不多就行了
步骤10/15 点击查看大图
没买专门的面窝工具，这个就是超市里面十元区里的圆形煎蛋器。锅里放油中小火加热，先把煎蛋器放进去炸两分钟。
步骤11/15 点击查看大图
连红薯带浆一起舀到煎蛋器里面
步骤12/15 点击查看大图
炸大概一分钟就固定好能脱模了
步骤13/15 点击查看大图
然后再继续做下一个
步骤14/15 点击查看大图
把炸好的红薯巴巴夹起沥油
最后一步点击查看大图
非常容易制作的食物，就算是上班族也能轻松驾驭。晚上准备好红薯面浆放冰箱冷藏，早上拿出来架锅开火热油炸制，平均两分钟一个。