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自制发酵酸奶（保温桶版）的做法

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自制发酵酸奶（保温桶版）

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和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用。对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。自制酸奶优点：1.没有任何添加剂，安全健康；2.成本低，划算；3.好吃，可以和家人分享，做家人爱喝的酸奶，有满足感。4.可以多变成果酱款，水果款，蜂蜜款，饼干款等

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

纯牛奶 400ml

、

原味发酵酸奶 100g

、

果酱适量

、

蜂蜜适量

、

保温桶 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料准备，并对保温桶和奶锅用热水洗一下杀菌。
步骤2/6 点击查看大图
将牛奶倒入奶锅加热到60度，即变得烫手，但不用煮开。
步骤3/6 点击查看大图
将加热后的牛奶凉一下，直到温度与体温差不多，可以滴一滴在手背觉得不烫，温热即可。然后倒入100g原味发酵酸奶做引子。搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
将混合奶倒入保温桶密封，静置在厨房6小时，就可以打开看，如果已经变成粘稠状就是发酵好了。就可以放进冰箱冷藏，然后想吃就取出便可。
步骤5/6 点击查看大图
成品，味道淡酸，喜欢甜的就可以加蜂蜜，果酱，水果等。配追剧，不要太美妙！
最后一步点击查看大图
加入水果粒

小贴士

夏季就放在常温环境下发酵即可，时间不宜太久，过度了就等于变质了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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