老面手撕炼乳吐司
-
步骤1/12
点击查看大图
制作老面。先用水把酵母化开,加入高筋粉,搅拌2分钟,密封,放冰箱冷藏15小时以上。一般3-5天用完。
-
步骤2/12
点击查看大图
把除了黄油和奶粉之外的所有东西倒入面包桶,选择一个和面程序,之后再加黄油,再选择一个和面程序,揉至出膜状态。
-
步骤3/12
从面包桶取出面团置于盆中,盖上保鲜膜,室温发酵至体积膨大2倍,用手指戳洞不回缩。
-
步骤4/12
点击查看大图
取出面团排气,均分成两份,滚圆,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
-
步骤5/12
点击查看大图
把醒好的面团擀成长方形,翻面,从上往下卷,盖上保鲜膜,醒10分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
醒好的面团竖向擀成长方形,宽度不要超过吐司模具的宽度按,从上往下卷。
-
步骤7/12
点击查看大图
卷好的面团在奶粉中滚一圈。
-
步骤8/12
点击查看大图
收口朝下放入吐司盒中进行二次发酵,九分满。
-
步骤9/12
点击查看大图
表面轻刷一层全蛋液,用刀片割花纹。
-
步骤10/12
点击查看大图
预热烤箱180度,下层,30分钟,表面变色之后加盖锡纸。
-
步骤11/12
点击查看大图
出炉!
-
最后一步
点击查看大图
超级松软!
面团的含水量很高,整形的时候可以洒适量高粉,以免粘手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-23
老面手撕炼乳吐司的相关分类
老面手撕炼乳吐司的相关推荐
-
水合法老面原味吐司
81188人看过 -
北方四角粽和上海小脚粽(內附视频)
53493人看过 -
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋
215753人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6708014人看过 -
粽
37978人看过 -
懒人番茄浓汤面
2793185人看过 -
酵母版老面制作
91595人看过 -
松茸菌菇汤
38993人看过 -
马上端午啦,提前吃顿粽子吧
743089人看过 -
茄茄辣肉焖菜饭
26861人看过 -
江西茄子干
191993人看过 -
传统糯米红枣粽子(四角长粽包法视频)
2284867人看过