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梭子蟹炒年糕的做法

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梭子蟹炒年糕

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这个季节的梭子蟹非常肥美、鲜香，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来烹饪梭子蟹炒年糕，香醇的菜籽油气息使这道菜更美味可口！

食材清单加入采购清单

梭子蟹 3-4只

、

年糕 300g

、

葱 2-3根

、

生姜片 2片

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、年糕、梭子蟹、葱切段，生姜切丝
步骤2/15 点击查看大图
锅中放入适量水烧开后，放入年糕煮软后冲冷水，沥干水分
步骤3/15 点击查看大图
梭子蟹的蟹壳打开，去掉腮须，洗净后蟹身剁成两半
步骤4/15 点击查看大图
每个蟹肉粘上面粉，备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热
步骤6/15 点击查看大图
放入蟹壳炸成红色捞出
步骤7/15 点击查看大图
蟹肉放入油锅中炸至红色后捞出
步骤8/15 点击查看大图
锅中留底油，放入葱姜爆香
步骤9/15 点击查看大图
放入梭子蟹翻炒均匀，淋入少许水
步骤10/15 点击查看大图
倒入年糕翻炒
步骤11/15 点击查看大图
倒入1勺料酒和半勺白糖
步骤12/15 点击查看大图
再加上1勺蚝油和1勺酱油，翻炒均匀
步骤13/15 点击查看大图
翻炒均匀，让蟹肉入味，撒上些葱花即可出锅
步骤14/15 点击查看大图
装盘
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成品

小贴士

菜品用蚝油调味非常鲜美，咸淡适宜。如果觉得口味太淡，可以自主加盐或者酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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