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番茄猪肝汤的做法

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番茄猪肝汤

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番茄红素是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂。具有很强的清除自由基的能力，能防癌。生的番茄含有丰富的维生素C，而做熟的番茄则含有丰富的番茄红素。因为番茄红素和胡萝卜素一样，都是脂溶性的，需要通过油的煸炒才能释放人体吸收。下面我给大家介绍一道汤――番茄猪肝汤。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 150g

、

番茄 2个

、

金针菇 150g

、

生姜 1小块

、

黑木耳 20朵

、

葱 1根

、

料酒 25ml

、

生抽 1小匙

、

生粉适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肝洗干净，切片，装碗里。
步骤2/14 点击查看大图
往猪肝里加入生粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和盐，用手抓匀，腌制5-10分钟。
步骤3/14 点击查看大图
生姜洗干净，切片；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。金针菇去节头，洗干净，装碗里备用。
步骤4/14 点击查看大图
番茄去皮，洗干净，装碗里。
步骤5/14 点击查看大图
番茄切丁，装碗里备用。
步骤6/14 点击查看大图
新鲜木耳洗干净，装碗里备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅里加油加热，姜末和葱碎一起倒入锅里，炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
番茄倒入锅里，翻炒出汁。
步骤9/14 点击查看大图
锅里加入适量清水，烧开，煮出红色汤汁。
步骤10/14 点击查看大图
金针菇倒入锅里，翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
黑木耳倒入锅里，翻炒均匀。煮约半5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
5分钟后，腌制好的猪肝倒入锅里，轻轻推动拌匀。
步骤13/14 点击查看大图
水开后，加盐调味，撒入胡椒粉，拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

1、家里有番茄酱的可以在加清水前加入适量番茄酱，会更提鲜成品更好看。 2、猪肝可以切薄一些，容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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