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猪蹄的做法

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猪蹄

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食材清单加入采购清单

姜片 6小块

、

玉米油 70g

、

生抽 25g

、

老抽 5g

、

料酒 20g

、

黄冰糖 20g

、

小葱少许

、

清水 750g

、

猪蹄 2只

、

花生若干

、

蒜泥若干

、

腐乳 3块

、

小红辣椒若干

、

八角若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先把花生泡几个小时，把猪蹄切成小块，切猪蹄的时候不要剁，顺着骨缝切，这样会容易很多。
步骤2/4 点击查看大图
烧一锅水，加姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞出来，用凉水冲洗干净，备用。将蒜切碎，加入3块腐乳，3勺腐乳汁拌匀备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅内倒油，下入姜片和八角，炒香放入上面调好的酱汁和冰糖，炒几下以后加入猪蹄，让每一块猪蹄都上色以后，加入泡好的花生，连同花生水一起倒入，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，葱段，小辣椒和没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖煮，加入至少能炖半个小时的水才可以，因为猪蹄不爱熟。
最后一步点击查看大图
用筷子很容易撮烂就可以收汁啦，炖的时候就可以闻到那个香味，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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