全麦红曲旋风吐司
好久没有做吐司了，终于抽出来空闲的时间拔个草。加了红曲粉的面团和白色的原味面团，从颜色上就对比鲜明，让人食欲大开呢~
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步骤1/22
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先来做红曲面团：100g高筋面粉+60g全麦面粉。
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步骤2/22
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放入2g红曲粉，对角线放30g白糖和1g盐，中间放2g酵母。
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步骤3/22
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根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。
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步骤4/22
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程序结束后放入室温软化的8g黄油，开始第二次程序。
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步骤5/22
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结束后可以拉扯出手套膜即可。
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步骤6/22
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再来制作原味面团：106g高筋面粉+50g全麦面粉。
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步骤7/22
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剩余30g白糖+1g食盐，中间放2g酵母，根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序。
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步骤8/22
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放入剩余的8g黄油，开始第二个程序，程序结束后可以拉出手套膜。
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步骤9/22
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红曲面团室温进行一发。
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步骤10/22
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原味面团也进行一发。
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步骤11/22
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两个面团拿出来排气。
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步骤12/22
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红曲面团擀开，撒上葡萄干，从上至下卷起。
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步骤13/22
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白面团擀开，撒上剩余的葡萄干。
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步骤14/22
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红面团放在白面团的上面，从上至下卷起。
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步骤15/22
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放入吐司盒中。
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步骤16/22
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烤箱中放一碗热水，进行二发。
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步骤17/22
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二发完成取出。
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步骤18/22
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预热烤箱，上下火210度加热风对流，45分钟左右。
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步骤19/22
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烤好以后倒扣，完全放凉。
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步骤20/22
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切片。
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步骤21/22
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哈哈~
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最后一步
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开吃啦~
烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-28
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