松阪豬和風沙拉
日式和風醬汁充分利用食材本身的原始風味,例如以梅子醬代替醋,有時還會加入藻類如羊栖菜、海帶芽帶進鮮味,再與醬油調合就成非常開胃的和風醬汁! 原文: #戳链接#
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步骤1/5
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食材如圖
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步骤2/5
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醬油、醋、味醂、蜂蜜以上述用量混合,加入洋蔥、蘋果打成泥狀,蘋果渣可過濾掉也可留用,再加入白芝麻和橄欖油混勻
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步骤3/5
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將豬頸肉放入加了薑片的滾水煮熟,切片後灑上鹽、黑胡椒備用
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步骤4/5
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將所有食材混合,與作法 1 的醬汁拌勻後裝盤
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最后一步
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最後灑上柴魚片,擠點檸檬汁,春蔬沙拉就完成啦!
為了方便記憶,做醬汁時把比例取個好記的數字很重要,在做這道沙拉前我們先來背個口訣,這道沙拉醬汁可以用二二一一來記憶,醬油(和橄欖油)、醋、味醂、蜂蜜比例 2 : 2 : 1 : 1,組合一下就可以做出這道爽口的沙拉料理囉!
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发布于 2017-08-28
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