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吉祥如意芝士料理餐包的做法

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吉祥如意芝士料理餐包

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这款餐包是一款咸味料理餐包，不含糖，也是一款非常适合当早餐吃的餐包。中式早餐吃了这么多年，我还是喜欢略带咸味的早餐~ 我的全麦粉用量较多，不喜欢略带粗糙口感的，请减少全麦粉用量。模具用的是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下8个正合适。型号是wk9042.

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高粉 120克

、

全麦粉 80克

、

牛奶 142克

、

酵母 2.5克

、

盐 3克

、

黄油 12克

、

马苏里拉芝士适量

、

青豆适量

、

酸黄瓜适量

、

火腿适量

、

黑胡椒少许

、

奶酪片 1片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备齐所用材料
步骤2/18 点击查看大图
除黄油，盐，外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后，加入盐，肉匀后，加入黄油揉至扩展阶段（破洞不那么圆滑也没关系）
步骤3/18 点击查看大图
揉好的面团取出，盖保鲜膜，室温发酵至2倍大
步骤4/18 点击查看大图
发酵好的面团取出
步骤5/18 点击查看大图
排气，均分成8份
步骤6/18 点击查看大图
滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7/18 点击查看大图
松期间制作内馅，酸黄瓜用的这个牌子的，比较的脆
步骤8/18 点击查看大图
酸黄瓜吸干水分，切丁，火腿切丁，加青豆以及马苏里拉奶酪混合
步骤9/18 点击查看大图
松弛好的面团擀成牛舌状，从一侧卷起，收口朝下松弛10分钟。
步骤10/18 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀扁
步骤11/18 点击查看大图
用刮板在面团两侧切各切开一道，边缘不要切断
步骤12/18 点击查看大图
两侧切开的面提起相互交叉。
步骤13/18 点击查看大图
放入调好的芝士馅。
步骤14/18 点击查看大图
放入烤盘在温度75%，湿度38度左右的环境中进行最后发酵。
步骤15/18 点击查看大图
发酵好放入预热好的烤箱中下层，180度，上下火20分钟左右。具体温度及时间依据自家烤箱脾气进行调节。
步骤16/18 点击查看大图
成品图~
步骤17/18 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

这款餐包是一款咸味料理餐包，不含糖，也是一款非常适合当早餐吃的餐包。中式早餐吃了这么多年，我还是喜欢略带咸味的早餐~ 我的全麦粉用量较多，不喜欢略带粗糙口感的，请减少全麦粉用量。模具用的是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下8个正合适。型号是wk9042.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-28

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