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凉拌猪舌-candy小熊屋的做法

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凉拌猪舌-candy小熊屋

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川味猪舌，最好是买新鲜的，然后煮45-60min，捞出，晾凉以后切片。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪舌 400g

、

盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面

、

蒜、姜、葱、香油、菜籽油

、

小米辣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
新鲜猪舌，煮熟，晾凉切片。注意，猪舌上面的白色的膜一定要去掉。
步骤2/3 点击查看大图
调汁水，特别关键：取一只小碗，在碗中加入三种辣椒面，分别可以起到辣、香等综合味觉，再在辣椒面上面加上小米辣和生姜粒。讲菜籽油烧开以后淋上去一边淋油一边用筷子搅动以免糊掉。好了以后，将花椒面乘热加进去。然后加入一勺住猪舌的汤汁，加盐、味精、鸡粉、白糖、生抽、醋、蒜、香油和猪舌拌匀以后撒上葱花。
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取一只小碗，在碗中加入三种辣椒面，分别可以起到辣、香等综合味觉，再在辣椒面上面加上小米辣和生姜粒。讲菜籽油烧开以后淋上去一边淋油一边用筷子搅动以免糊掉。好了以后，将花椒面乘热加进去。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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