青椒炒排骨
香香辣辣的,洋葱清甜的味道,好吃。
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步骤1/13
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排骨洗干净,斩块,装碗里。
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步骤2/13
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锅里注入适量清水,加热,排骨倒入锅里,水开后再焯2分钟后,捞出,用清水洗干净,备用。
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步骤3/13
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生姜洗干净,一半用来切丝;葱洗干净,切碎。将其一起装在碟子里。
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步骤4/13
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排骨里放入姜丝、葱碎,倒入1勺料酒和1勺淀粉,抓匀腌制20分钟。
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步骤5/13
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另外一半的生姜,切片;蒜头去皮,拍扁切成蒜米;花椒过水洗干净;小米椒洗干净,切块。将其一起装在碟子里备用。
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步骤6/13
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洋葱洗干净,切片;青椒洗干净,切块。将其一起装在盘里备用。
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步骤7/13
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锅里加油加热,排骨倒入锅里,小火煎至两面微呈金黄色,捞出备用。
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步骤8/13
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锅里留底油,把姜片、蒜米、小米椒和花椒一起倒入锅里,炒出香味。
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步骤9/13
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加入豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤10/13
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排骨倒入锅里,翻炒均匀。
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步骤11/13
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青椒和洋葱一起倒入锅里,翻炒均匀。
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步骤12/13
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加入一匙盐、白糖,倒入半勺生抽,1勺料酒,炒匀即可出锅。
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最后一步
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盛盘。
青椒和小米椒都会辣,豆瓣酱就不要加太多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-06
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