【黑芝麻全麦坚果软欧】:低油低糖,健康面包首选!
一款越嚼越香,回味无穷的面包。用玉米油代替了黄油,加入全麦粉,放了榛子碎、黑芝麻、核桃,还有蔓越莓。营养很丰富,昨儿烤完,放凉后,自已就吃了半个,好吃的不要不要的。 方子来自开心豆ht,稍做改动。
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步骤1/14
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黑芝麻炒熟,核桃烤熟切碎,蔓越莓切小块,榛子我买的现成切碎的,如果是整个要切碎。把有材料混合均匀,放碗中备用;
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步骤2/14
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除了辅料外的所有材料倒入厨师机中(注意酵母不要跟糖和盐放一起),把面团揉到光滑;
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步骤3/14
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面团揉到能抻出透明的不结实的膜就可以啦;
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步骤4/14
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把辅料倒在面团上,开启一档,把所有材料揉匀;
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步骤5/14
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揉好的面团收圆,放入容器中,罩上保鲜膜,进行一次发酵;
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步骤6/14
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面团发酵至原体积两倍大,用手在面团上戳个洞,洞口不回缩,不塌陷,表示发酵完成;
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步骤7/14
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将面团分成两等份,揉搓排气,滚圆;
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步骤8/14
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放在烤盘,盖上保鲜膜,进行二次发酵;
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步骤9/14
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面团发酵至两倍大,轻按面团表面,能缓慢回弹,发酵结束;
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步骤10/14
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面团表面撒高粉,用锋利的刀片在表面割口;
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步骤11/14
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烤箱预热180度,中下层,烤30分钟; 温度及时间仅供参考,请根据自家烤箱来调节。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1、面粉吸水性不同,液体的量不要一次性倒入,预留15~20克做调节;
2、辅料的比例,根据自己喜好来放,喜欢吃哪个就多放点。不过榛子最好不要省略,真的很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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