烧鸡翅的方子，今天终于出来了

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鸡翅 4个

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面粉 2勺

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生粉 1勺

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辣椒粉 1/3勺

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胡椒粉 1/4勺

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盐半勺

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鸡蛋 1个

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鸡翅 2个

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新尔良粉半勺

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虾仁 2-4只

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迷迭香一小撮

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盐 1/4勺

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肉桂粉少许

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蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
步骤2/13 点击查看大图
剂量标准：文中所有的'勺'，都以右图的汤匙为基准
步骤3/13 点击查看大图
洗净鸡翅，放入1/4勺胡椒粉、半勺盐、1个蛋清、1/3勺辣椒粉（根据个人口味）、2勺面粉、1勺生粉以及适量水，进行腌制。腌制：鸡翅是不用划刀口的，否则肉汁会在油炸过程中渗出，但为了保证入味，建议盖上保鲜膜放进冰箱腌制4小时以上，腌制时加入面粉和生粉，口感会更松脆；蛋清也必不可少，可让鸡翅裹得更好
步骤4/13 点击查看大图
锅中放入适量油，大火，油温到200度左右即可放入鸡翅。▲边角料下去立刻浮上来即可下锅~
步骤5/13 点击查看大图
大约炸3分钟，鸡翅呈金黄色，就可以出锅了注意:炸的过程不要翻来翻去，慢慢熟了之后翻两次成型就好~
步骤6/13 点击查看大图
不划口，炸出来汁水十足，不用再加任何调味，就可以直接开动！
步骤7/13 点击查看大图
步骤8/13 点击查看大图
洗净鸡翅，切掉鸡翅两头关节处的骨头，然后从中间剖开，小心剃掉骨头
步骤9/13 点击查看大图
加入半勺新奥尔良粉，一小撮迷迭香，1/4勺盐，少许肉桂粉提味，同样腌制4小时
步骤10/13 点击查看大图
虾仁也同样提前用胡椒和盐腌制下，然后将鸡翅和虾肉包裹起来，用2根牙签固定好两端
步骤11/13 点击查看大图
锅中放入适量油，注意油温不要过烫，放入鸡翅▲用边角料试油温，气泡很小，没有滋滋响说明油温OK
步骤12/13 点击查看大图
煎40s后可以翻面，鸡翅表皮可以稍微过炸一点，大概煎2-3分钟，出锅注意：虾尾巴开始变色，说明里面的虾肉基本也熟了~
最后一步点击查看大图
最后的步骤，刷上一层加入桂花的蜂蜜，口感会更丰富~如果有烤箱，可再将鸡翅放置烤箱，设置250度，烤30秒，那颜值绝对可以和外面卖的有一拼了~