香炸小鱼
晚上很想吃鱼肉,正好家里有剩下的速冻小鱼,所以就来个香炸小鱼好了
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步骤1/6
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超市买的速冻的小鱼。
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步骤2/6
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去掉内脏,剪去鱼鳍,加料酒,白醋,生抽,盐腌制半小时。
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步骤3/6
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面粉,淀粉,黑胡椒粉,泡打粉,水,盐(不用太多,腌制鱼的时候已经放盐了,这步再放盐防止腌制的时候不入味,看个人口味,放或不放),鸡蛋混合,搅拌成面糊。
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步骤4/6
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腌好的鱼在面糊中滚一圈。
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步骤5/6
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油八成热的时候,中小火放入油中炸3~5分钟。
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最后一步
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所有炸好的鱼再全部倒入油锅中复炸半分钟,盛出,要趁热吃哦
1.放泡打粉可以让面糊稍微发起来,炸的时候面糊没那么硬。
2.复炸一次可以让鱼肉外边更加酥脆,真正做饭外酥里嫩哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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