是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

川香回锅肉的做法

点击查看大图

川香回锅肉

浏览 116.2万 · 收藏 7385 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自从女儿寄宿之后，我做饭真是缺乏了热情和动力，只在她回家的周末忙乎得欢实。女儿说学校饭菜不错，只是味道中庸，不够劲儿，所以周末给她做了川香回锅肉，酱香与肉香，实实在在的米饭杀手。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

青蒜三根

、

红椒两个

、

青椒两个

、

生姜两块

、

大蒜两瓣

、

花椒一把

、

豆瓣酱一勺

、

甜面酱一勺

、

老抽少许

、

糖适量

、

料酒两勺

、

香葱两根

、

豆豉一把

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
尽量选择层数多五花肉，锅内放热水，加入拍松的生姜一块、花椒数粒、小葱两根，沸开后浇入一勺料酒，转小火煮四十分钟左右。判断肉是否煮透，可以用筷子轻轻插入肉内，能插进去表明肉煮好了。
步骤2/8 点击查看大图
煮好的肉切薄片，生姜大蒜切片、青蒜切斜段，青红椒切斜片，豆瓣酱剁碎与甜面酱混合。
步骤3/8 点击查看大图
热锅起油，倒入五花肉片小火煸至微微打卷。
步骤4/8 点击查看大图
倒入姜蒜片和花椒，小火煸至五花肉吐油。
步骤5/8 点击查看大图
倒入豆瓣酱和甜面酱的混合物，炒出香味儿。
步骤6/8 点击查看大图
烹入料酒、老抽和白糖，翻炒上色。再加入青红椒煸至表面微微起皱。
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入豆豉和青蒜翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

换个做法

回锅肉的其他做法

回锅肉的相关分类

热菜荤菜下酒菜冷面夏季豇豆更多

回锅肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许