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火踵神仙鸭

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金字火腿

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 秋季的鸭子肉质细嫩肥美、营养丰富，既有清燥热又有补肝胃的功效，同时也适合老人跟儿童食用。从养生角度来说，鸭肉最好的做法是煲汤，能更好的起到滋阴清热和润肺的作用。 对于江南一带的人来说，老鸭汤的配方有很多，不过万变不离其宗的是：老鸭和金华火腿是必不可少的。火腿算是制作老鸭汤的“独门配方”了，只要添加几片就能释放鲜味，而放点自春季晒制的笋干，其清鲜会融入汤中，并吸收鸭的肥美，两者很是相得益彰。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
老鸭 一只（2年龄）
、
金字火腿蹄片 200g
、
笋干 150g
、
红枣 10颗
、
枸杞 适量
、
香葱 3根
、
生姜 1块
、
料酒 3汤匙
烹饪步骤
小贴士

这道杭州名菜在掀开锅盖的那一刻就足以惊艳，汤头干净不油腻，喝上一口，浓郁的鲜味在舌尖萦绕。笋干清脆入味，十分可口。火腿咸鲜适中，酥香有嚼劲。来，干了这一碗老鸭汤！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-12

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