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秘制鸡蛋酱炸鸡蛋酱（蘸酱菜）的做法

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秘制鸡蛋酱炸鸡蛋酱（蘸酱菜）

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我和老公都是地地道道的东北人儿，对蘸酱菜一直情有独钟！在北京吃不到家乡下的豆瓣酱，就用六月香豆瓣酱秘制了一道鸡蛋酱！配蘸酱菜（乳瓜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

大葱/香葱半段葱白

、

六月香豆瓣酱 2勺

、

尖椒半根

、

一个鸡蛋配一汤匙豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料！上面是用量下面是对比！
步骤2/9 点击查看大图
尖椒切丁！葱切花❀！配比是：2个鸡蛋2汤匙豆瓣酱半个尖椒半段葱白
步骤3/9 点击查看大图
起锅！
步骤4/9 点击查看大图
油适量，不要过多或者过少！
步骤5/9 点击查看大图
油温微烫即可不要太烫不然鸡蛋会糊，炒的时候一定改小火，不然炒出来会苦哦！
步骤6/9 点击查看大图
用锅铲不停搅拌！
步骤7/9 点击查看大图
待鸡蛋炒成鸡蛋碎即可（我的鸡蛋酱不放水的！我觉得放水太稀，味道没有我这样正宗
步骤8/9 点击查看大图
出锅！装盘！配上自己在阳台种的小白菜！又可以美餐一顿了
最后一步点击查看大图
当当当！美美哒

小贴士

按照我的配比准没错的啦，嘿嘿！切忌油开后（油稍热即可不要太热）一定改小火！不然炒出来会苦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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