秘制鸡蛋酱 炸鸡蛋酱（蘸酱菜）
我和老公都是地地道道的东北人儿，对蘸酱菜一直情有独钟！在北京吃不到家乡下的豆瓣酱，就用六月香豆瓣酱秘制了一道鸡蛋酱！配蘸酱菜（乳瓜
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步骤1/9
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准备材料！上面是用量下面是对比！
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步骤2/9
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尖椒切丁！葱切花❀！配比是：2个鸡蛋2汤匙豆瓣酱半个尖椒半段葱白
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步骤3/9
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起锅！
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步骤4/9
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油适量，不要过多或者过少！
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步骤5/9
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油温微烫即可不要太烫不然鸡蛋会糊，炒的时候一定改小火，不然炒出来会苦哦！
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步骤6/9
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用锅铲不停搅拌！
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步骤7/9
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待鸡蛋炒成鸡蛋碎即可（我的鸡蛋酱不放水的！我觉得放水太稀，味道没有我这样正宗
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步骤8/9
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出锅！装盘！配上自己在阳台种的小白菜！又可以美餐一顿了
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最后一步
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当当当！美美哒
按照我的配比准没错的啦，嘿嘿！切忌油开后（油稍热即可不要太热）一定改小火！不然炒出来会苦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-13
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