肉沫酸豆角
初识泡菜,惊叹于南方人可以一碗清粥,一碟辣椒油拌泡菜,就可以是一份完美的早餐。泡菜可以融入一日三餐,炒猪肝放泡菜泡椒,做份酸菜鱼,可以直接从泡菜坛中捞出酸爽的泡菜,泡姜蒜辣椒,做老鸭汤,可以捞出酸萝卜一同煮,以为毫不起眼的酸菜,经过和各种食材的融合,竟然变得妙不可言,也让我爱上了泡菜。 我专门网购了泡菜坛,做了泡豇豆,这是我最喜欢的泡菜之一,喜欢用肉沫加酸豆角炒,每次都能吃一大碗米饭,以往都是加郫县豆瓣酱,最近上火太严重,只好忍痛割爱,只加了青椒,味道也是不错的
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步骤1/8
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把酸豆角用清水洗一下,切成小段
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步骤2/8
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辣椒切小段
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步骤3/8
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肉切成不必太细的肉沫颗粒
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步骤4/8
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热锅冷油,油稍热时放入肉沫炒至变色熟透
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步骤5/8
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加入辣椒
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步骤6/8
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加入切好的酸豆角翻炒,最后加入鸡精拌匀即可
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步骤7/8
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装盘
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最后一步
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晒晒我的泡菜坛子,我的宝贝
更正宗的做法是肉沫炒好后加入一勺郫县豆瓣酱,然后加入酸豆角翻炒
酸豆角含盐,不必加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-13
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