【荷叶面包鸡】——COUSS CO-750A 智能烤箱出品

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荷叶有清香且能增味解腻，这款香气迷人的面包鸡，倒底是先吃面包还是先吃鸡呢！（~~by@微笑momo宝贝)

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主料：三黄鸡 1只

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腌鸡调料：盐 8克

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酱油 20克

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胡椒粉 15克

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料酒 20克

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面包胚材料：高筋面粉 450克

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牛奶 260克

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水 15克

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酵母 5克

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白砂糖 20克

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盐 2克

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黄油 15克

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辅料：荷叶 2张

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前腌制好鸡：把三黄鸡清净后用厨房纸巾吸干水。把盐均匀涂抹在鸡上，用手按摩至盐融化吸收.
步骤2/15 点击查看大图
再加入其它所有腌鸡调料；混合好涂抹均匀，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏12-24小时；
步骤3/15 点击查看大图
将除黄油外面团材料混合揉面，揉至光滑不粘手时加入黄油；
步骤4/15 点击查看大图
面团揉至扩展阶段即可，放入盆中盖上湿布进行发酵；
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将提前腌制好的三黄鸡用荷叶包好；
步骤6/15 点击查看大图
另取一叶包裹住，如果包不住可以用棉绳绑紧
步骤7/15 点击查看大图
CO-750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，把包好的三黄鸡放入预热好的烤箱中层，
步骤8/15 点击查看大图
烘烤约1小时，
步骤9/15 点击查看大图
当荷叶鸡烘烤时间剩10分钟时，将发酵好的面团取出排气，并松弛15分钟；
步骤10/15 点击查看大图
将松弛好的面团擀成大张薄片，并将烤好的荷叶鸡放在中间，包好。
步骤11/15 点击查看大图
CO-750A智能烤箱，设置上下火175度预热好，将面包荷叶鸡放入中间，烘烤约25分钟。
步骤12/15 点击查看大图
烤好的面包鸡取出放至手温即可开吃了；
步骤13/15 点击查看大图
香气迷人的面包鸡出炉啦！
步骤14/15 点击查看大图
先吃面包还是先吃鸡呢！
最后一步点击查看大图
美味！

小贴士

1、鸡的选择有技巧，不要选用老鸡，这样烤出来的鸡肉会比较柴，三黄鸡最合适，用嫩鸡也可以，看鸡腹部中间的骨头有无突出，有的话就不会太多油。 2、腌制鸡肉时，加盐后可用手按摩至盐融化吸收；腌料抹匀后腌制时可适当翻动及一定要足够的时间使其入味。 3、鲜荷叶比干荷叶要好，荷叶香更足，使用干荷叶的话需要先泡开再包。 4、因为有荷叶去腥结腻，所以没有用葱姜做调味，如果怕不保险的话可以在鸡腹部塞入几棵葱及姜片一起烘烤。 5、出炉食用时需要注意荷叶、鸡肉会有热气，小心烫手。 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2017-09-13

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