黄豆猪蹄
外婆菜!!记得小时候麻麻得了胆结石,外婆不知道从哪听来的,说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏!最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道,我只知道我从最早一顿一块猪蹄,变成了现在的来者不拒!
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步骤1/14
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猪蹄洗净,冷水下锅。
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步骤2/14
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锅中加料酒,姜片,花椒。
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步骤3/14
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煮开后再沸腾几分钟,充分煮出血沫
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步骤4/14
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猪蹄取出,洗净,控水。
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步骤5/14
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热锅,少油,加姜片,干豆豉,香叶,八角,花椒,郫县豆瓣酱,炒出香味。
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步骤6/14
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加入猪蹄翻炒。
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步骤7/14
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倒入泡好的黄豆。
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步骤8/14
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加盐糖,生抽,老抽,料酒,蚝油,醋,泡椒。
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步骤9/14
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加入开水和葱节。
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步骤10/14
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转入电压力锅,压25分钟。
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步骤11/14
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时间到啦!!相当Q弹噢!
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步骤12/14
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砂锅烧热,倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦!
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步骤13/14
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来碗米饭!!!超配的!
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最后一步
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来一块儿不!
糖可以多一点儿,醋是帮助更快的软烂的,不会吃到酸味噢。
黄豆可以换成花生等其他。
系统提示的豆类蹄筋时间为35分钟,因为喜欢弹牙口感,所以我减了10分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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