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青酱的做法

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青酱

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家里种的罗勒疯长了，摘了点下来尝试做青酱，很美味呦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

松子 35克

、

橄榄油 100克

、

蒜头 2瓣

、

罗勒叶 45g

、

海盐

、

黑胡椒粉

、

柠檬汁

、

帕马森干酪 40 克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
摘取新鲜罗勒叶，用清水漂洗干净
步骤2/9 点击查看大图
锅中水烧开后关火，洗净的罗勒叶放下去烫个6秒
步骤3/9 点击查看大图
马上捞出，沥干水分晾凉，这样烫一下的罗勒做青酱不容易被氧化
步骤4/9 点击查看大图
剥取松仁，放入两个蒜瓣，我这里偷懒直接放密封罐中了，因为瓶口较大可以放下手持式料理机，省的洗容器，我也是够懒的，哈哈~
步骤5/9 点击查看大图
倒入橄榄油
步骤6/9 点击查看大图
用料理机打碎，不要打太碎，有些颗粒口感更好
步骤7/9 点击查看大图
放入烫好晾凉的罗勒，两小勺鲜榨的柠檬汁（没有可不放，放了防氧化可以放久一点），
步骤8/9 点击查看大图
继续搅打，中间停一下放入适量盐和黑胡椒，量嘛你就尝尝调整下喽，最后放入现磨的帕马森干酪混合均匀就好啦，忘拍照了…
最后一步点击查看大图
美味的青酱就做好喽~~密封放冰箱冷藏，明天做青酱意面吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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