【虎皮尖椒】~厨子飞贼
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步骤1/7
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尖椒去根蒂,拉出里边的尖椒籽;
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步骤2/7
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料切掉尖椒尾,并且在背上切出均匀切口,切三分之一深度就可以;
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步骤3/7
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肉馅放十三香、葱末、盐少许拌匀,塞入尖椒的开口处,塞进2厘米左右就可以,
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步骤4/7
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然后在开口处粘干淀粉。
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步骤5/7
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锅底放油,放入尖椒,煎至两面呈现虎皮状即可。
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步骤6/7
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锅里炒豆瓣酱,放入耗油、生抽、白糖少许,放少许水,煎好的尖椒入锅;
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最后一步
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大约5分钟左右,待尖椒酥烂,肉馅熟透后,大火收汁,装盘既可。
①、抓住尖椒蒂向里一推,再一拉,就可以完整拉出尖椒籽;
②、切掉尾部,并且在背部切刀口,是为里避免在制作过程中,尖椒受热,内部空气膨胀,把肉馅鼓出来,也避免在煎都时候,尖椒腔中残留过多的油;
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发布于 2017-09-15
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