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清脆版虾仁炒丝瓜 | 轻食光

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一个人的轻食光

外婆很喜欢虾仁炒丝瓜，不同于别人喜欢的加水焖烧的水滑口感，外婆喜欢的是炒丝瓜那种清脆爽口。 要炒出符合外婆口味的清脆好吃的丝瓜，就必须选用那种柔中带韧的嫩生生的丝瓜。 丝瓜不仅可以给胃不好的人吃，也是低脂减肥的利器。 家里最嫩的丝瓜已经在外婆的胃里英勇就义了，还剩一条较差的丝瓜给我动手解馋～
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
嫩丝瓜 一条
、
干虾仁 5-8个
、
蒜瓣 2-3瓣
、
食盐 一勺
、
味精 半勺
、
淀粉 2-3克
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有干虾仁虾皮或鲜虾仁也可以，虾皮不用泡水，鲜虾仁需泡一点料酒加一点白胡椒再下去炒，其他步骤不变，中间照常加半碗水。 2、丝瓜要选嫩的丝瓜，需切大块点口感才会比较好，翻炒时要用大火，翻炒时间看实际操作进行微调，建议正常情况下时间最长不要超过2分半钟，除非你真的切了很多丝瓜且家里最大的火也不够旺……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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