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清炒蒜苔的做法

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清炒蒜苔

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越长大越觉得，童年是由小时候的味觉组成的。小时候吃的东西是什么味道的，这个味道就印到了血液印到了生命里，小时候觉得好吃的，长大了以后还是会认可这个味道。就像是炒蒜苔，我不知道正宗炒蒜苔是那种脆脆的，还是绵软的。也仅仅是因为我小时候吃到的炒蒜苔是有点软的，以至于我现在吃到脆脆的炒蒜苔就会在心里认为它不熟。今天做的这个炒蒜苔，用料和做法都无比简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔半斤

、

姜片两片

、

甜面酱一勺

、

味极鲜适量

、

食用油适量

、

盐巴一点点

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蒜苔去尾巴，洗净，切段，备用。
步骤2/4 点击查看大图
甜面酱一勺，用清水化开，备用。我买的甜面酱比较厚重，直接入锅炒菜的话不容易炒开，火大的话就容易发苦，所以我选择加微量的水调开。
步骤3/4 点击查看大图
生姜两片，备用。
最后一步点击查看大图
开火，坐锅，倒油，油热加姜片爆香，倒入蒜苔翻炒，翻炒一分钟以后加入适量味极鲜和用清水化开的甜面酱，继续翻炒至熟。我这次买的蒜苔比较嫩，所以相对比较容易熟，没有经验的直接取一段尝尝。临近关火，根据自家的口味，适量加盐。因为甜面酱和味极鲜中都含有盐分，所以口味轻一点的可以不用放盐了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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