日式芥末秋葵
吃日餐如果不吃刺身，总会加几个小菜。 日本的小菜非常丰富。 想想那些格子中的各式各样的小食，层出不穷。 其中大多都十分简单 一份苦瓜和木鱼花的搭配，切好的西红柿和熟芝麻 可以却在味道上不抢主菜的味道，又可以有新的层次出来。 日餐的大的种类并不多，可这些一样一样的小菜就足够感受文化中的精致与细腻了。 教各位的这份芥末秋葵也是日式小菜的一种。简单又是时令的蔬菜。
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步骤1/8
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不管是酱汁和配料都很简单，上手易学，以至于这个菜也没啥复杂的步骤。
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步骤2/8
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食材就只有秋葵，酱油和出汁（出汁是日餐中非常常用的一种自制调味料，基本上就是昆布和木鱼花煮沸30分钟后，过滤出来的汁水，很鲜美，可以保存3-5天。），少量的盐以及芥末就好了。
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步骤3/8
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冷水中加入少量的盐。
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步骤4/8
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加入秋葵，水开就可以捞出来了。
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步骤5/8
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为了让秋葵保持不变软，捞出来的秋葵放入冰水中。
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步骤6/8
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对半切开就好了。
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步骤7/8
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秋葵放到盘子里放入10ml酱油和20ml出汁的混合液。
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最后一步
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在上边加入少许的芥末就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-27
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