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剁椒鱼的做法

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剁椒鱼

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这是一道回忆菜。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼（鲫鱼） 1条

、

盐适量

、

姜适量

、

大蒜 1头

、

葱花少许

、

花椒 5g

、

小米辣:美人椒 1:2

、

淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把洗好的鲫鱼十字切口，再放适量的料酒.盐.姜片.少许的淀粉涂抹后，腌制半小时
步骤2/4 点击查看大图
等腌制鱼的时间，把小米辣和美人椒为1:2的剁碎(个人喜欢吃辣可以多放点小米椒)，大蒜和姜和葱切末，小碗备点花椒
步骤3/4 点击查看大图
油到入锅中，等油8分热的时候，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出装盘
最后一步点击查看大图
花椒.姜末.蒜末倒入锅中爆香后，加入切好的剁椒翻炒，再放适量的盐，将煎好的鱼放入锅中加少量的水，放入淀粉煮一下，起锅前放入葱花.鸡精调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-28

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