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干锅花菜的做法

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干锅花菜

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每次去餐厅必点的一到下饭菜，没想到做起来这么简单，干锅菜的焦香让人欲罢不能。

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有机花菜 1棵

、

生抽 1汤匙

、

油适量

、

干辣椒 2个

、

猪肉 50g

、

盐一勺

、

耗油一勺

、

大蒜一瓣

、

料酒几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉切成薄片，放入少许料酒、一勺酱油、少许盐、几滴花生油腌制入味。
步骤2/10 点击查看大图
花菜洗净后切成小朵。
步骤3/10 点击查看大图
干辣椒切成粒，大蒜剥皮备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放多些油，中火烧热，放入蒜头爆香，之后倒入腌好的肉片翻炒至表面微微金黄。
步骤5/10 点击查看大图
炒好的肉片盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅里留油，倒入花菜，让花菜在锅中均匀摊开，花菜不要频繁翻炒，半分钟翻一次即可，让油慢慢把花菜煎出焦黄色。
步骤7/10 点击查看大图
花菜煎至表面焦黄，加入一勺盐翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入一小勺酱油翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
最后，加入一勺耗油和切好的干辣椒炒匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

花菜要买绿色茎的那种，吃起来更脆。炒的过程中不要放水，干炒更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-30

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