凉拌藕丁
凉风起,叶儿黄时,秋藕便上市了。这个季节的莲藕,脆脆的,嫩嫩的,嚼在嘴巴里咯吱作响,清甜爽口,特别解腻。今天分享一道凉拌藕丁的做法。把嫩藕调入酸甜的滋味当中,开胃爽口,吃起来特别过瘾! 莲藕可以分为粉藕和脆藕。粉藕颜色较深,偏黄或者粉红色,掰开丝比较多。而脆藕颜色洁白富有光泽,掰开时丝较少。粉藕煲汤,脆藕凉拌,注意别买错了。
-
步骤1/12
点击查看大图
洗净后的莲藕削皮。
-
步骤2/12
点击查看大图
切丁。
-
步骤3/12
点击查看大图
倒入开水中焯4分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感。
-
步骤5/12
点击查看大图
红黄彩椒切小丁。
-
步骤6/12
点击查看大图
蒜头和小葱切末。
-
步骤7/12
点击查看大图
把藕丁沥干水分。
-
步骤8/12
点击查看大图
加入盐、白醋和细砂糖,拌匀。注意醋和糖不要加多,一点点就好。
-
步骤9/12
点击查看大图
热锅少油,倒入彩椒翻炒。
-
步骤10/12
点击查看大图
加入蒜末和葱花,炒1分钟左右。
-
步骤11/12
点击查看大图
关火,拌入藕丁里。
-
最后一步
点击查看大图
好了,一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了。如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒,味道就更加突出了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
凉拌藕丁的相关分类
凉拌藕丁的相关推荐
-
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67821884人看过 -
12个蛋挞液
14552638人看过 -
家常自制肉夹馍
302382人看过 -
面条
165116人看过 -
凉拌藕丁-我的初夏打开方式
577783人看过 -
葱香奶酪酸奶发面饼(全程手不沾面 超快手早餐!)
49326人看过 -
荠菜香菇素包子
188444人看过 -
10分钟减肥小菜之凉拌莴笋丝,麻辣鲜脆,爽口开胃,低脂减肥!
1779909人看过 -
干炸蟹味菇
145924人看过 -
腌萝卜|开胃菜~清脆解腻降火只需一夜渍!
43665人看过 -
家乡味道之白菜烩丸子
16012人看过 -
芝士火腿吐司
155351人看过