韭菜炒鸡蛋
这是一道最普通不过的家常菜，极其鲜美下饭。本来不打算上做法，但好多粉丝跟我说总掌握不好火候，韭菜总爱出汤，鸡蛋摊不起来还不长个。 那么几天宝妈就针对这些问题来做一道韭菜炒鸡蛋： 1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油； 2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、又不出汤。 仔细看哦，文末还有小贴士，要看完再做哦，保证你一次成功！
-
步骤1/7
点击查看大图
备好食材。韭菜择洗干净、控净水
-
步骤2/7
点击查看大图
韭菜切小段
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面（鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散）
-
步骤5/7
点击查看大图
变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用
-
步骤6/7
点击查看大图
锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）
-
最后一步
点击查看大图
刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 （我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间）
宝妈小贴士：
1 炒这道菜油要大 ：第一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃
2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭
3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-06
韭菜炒鸡蛋的其他做法
-
补肾健脾韭菜炒鸡蛋 简单快手家常菜#网红美食我来做#
-
韭菜炒鸡蛋
-
#豪吉藤椒油真香来袭#椒香韭菜炒鸡蛋
-
#养生打卡#韭菜炒鸡蛋
-
#晒出你的中秋团圆饭#韭菜炒鸡蛋
-
快手家常菜～韭菜炒鸡蛋#仙女们的私藏鲜法大PK#
韭菜炒鸡蛋的相关分类
韭菜炒鸡蛋的相关推荐
-
牛心菜炒面筋
26877人看过 -
荷兰豆炒腊肠
59583人看过 -
口蘑炒鸡蛋韭菜
47886人看过 -
酱爆螺蛳
14128人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#低脂低卡炒菜#口蘑炒黄瓜
144703人看过 -
空气炸锅版烤鸡翅烤鸡翅根
180730人看过 -
清炒绿豆芽
37171人看过 -
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30303629人看过 -
姜葱梭子蟹
264981人看过 -
鸡蛋汤
134418人看过 -
韭菜炒鸡蛋
23168人看过 -
紫苏叶酱爆螺丝：那一碗寻常百姓的温老贫寒
56531人看过
