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毛蟹烧年糕的做法

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毛蟹烧年糕

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毛蟹烧年糕,现在季节正合适吃的菜肴~~ 两只螃蟹一袋年糕就可以撑起来一顿宴请的大菜.这道菜在烧制时味道非常非常香,就会让人食指大动.上桌时候保准所有人都拿起筷子抢年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以这道菜每次我都比别人吃的少~~

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大闸蟹 2只

、

年糕 1包

、

姜 2片

、

葱 2段

、

辣椒 2根

、

淀粉适量

、

酱油一大勺

、

料酒 50ml

、

水适量

、

盐适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配料:大闸蟹2只,年糕1包,姜2片,葱2段,辣椒2根,淀粉适量,酱油一大勺,料酒50ml,水适量,盐适量,冰糖适量1.螃蟹清洗干净,年糕需要加热不会化的年糕,最常见的使用图中这种韩式炒年糕就可以.
步骤2/12 点击查看大图
2.将年糕放入锅中煮熟, 煮熟后过一下凉水备用.
步骤3/12 点击查看大图
3.螃蟹从中央切成两半.
步骤4/12 点击查看大图
4.切面满满沾上淀粉.
步骤5/12 点击查看大图
5.放入锅中小火煎熟,要煎到螃蟹变色,尤其切面部分熟透,这样下锅炖的时候才不会散开.
步骤6/12 点击查看大图
6.另起锅放入姜片,葱,辣椒呛锅
步骤7/12 点击查看大图
7.放入煎好的螃蟹
步骤8/12 点击查看大图
8.放入煮好的年糕,加入适量水,水已将将没过年糕为佳.
步骤9/12 点击查看大图
9.加入老抽酱油
步骤10/12 点击查看大图
10.加入黄酒
步骤11/12 点击查看大图
11.加入冰糖和盐,盖上锅盖焖至汤汁粘稠即可出锅.注意汤汁不要收的过干,时常搅拌不要糊底
最后一步点击查看大图
美味上桌~趁热吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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