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黑漆嘛唔的炸臭干儿，老南京人就好这一口！的做法

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黑漆嘛唔的炸臭干儿，老南京人就好这一口！

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外皮酥脆，内里软嫩，闻着臭，吃着香，和兔兔一样的真爱粉都懂的，趁热吃要小心烫噢~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

臭豆腐 500g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

大蒜 1头

、

蒜蓉辣酱 100g

、

生抽 3勺

、

白胡椒粉半勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青红椒洗净切末，大蒜压成泥。
步骤2/5 点击查看大图
热锅倒油，大火炒香蒜泥后盛出。
步骤3/5 点击查看大图
炒香的蒜泥加水100ml、蒜蓉辣酱100g、生抽3勺、糖1勺、白胡椒粉半勺调成酱汁，倒入青红椒末，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
锅内倒油，待油温7成热（210℃）时，改中火，放入臭豆腐炸至变色后捞出。
最后一步点击查看大图
盛出炸好的臭豆腐，浇上调好的酱汁，又臭又香的油炸臭豆腐就完成啦。

小贴士

1、先戳破臭豆腐，把酱汁填进去再炸，这样更入味哦~ 2、根据个人口味和喜好，可以搭配香菜食用。 3、选购臭豆腐的时候，卤水如墨，闻之不刺鼻，掰开后颜色较白的臭豆腐，是品质比较好的。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

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