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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

花鲢/鲈鱼一条

、

魔芋结一些

、

豆芽一些

、

木耳一些

、

白酒一瓶盖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果没有给你片鱼，就自己自己先片好。要薄一点
步骤2/9 点击查看大图
连着鱼皮一起哈。片薄一点。这个有点太厚π_π
步骤3/9 点击查看大图
加入腌鱼包，揉匀。然后加一瓶盖白酒。
步骤4/9 点击查看大图
ok （如果没有腌鱼包就拿:淀粉一勺+胡椒粉把鱼片腌上）
步骤5/9
锅中放入植物油，放一点盐，豆芽炒至断生，捞起放入盘中，铺在盘底哈，也可选中其他爱吃的蔬菜。
步骤6/9 点击查看大图
洗干净锅，锅中放入适量植物油，倒入调料炒热炒香，然后加热水或温水，像火锅一样把它煮开。。高汤更好（这个炒过头了！中小火保持沸腾）
步骤7/9 点击查看大图
水沸腾后，把鱼头鱼骨鱼泡放进去煮10分钟。10分钟就好！
步骤8/9 点击查看大图
把鱼片倒进去，全部一起再煮，变色马上关了哈
最后一步点击查看大图
完成，倒入铺好豆芽的盆中。将干料包（干辣椒+花椒）均匀撒在鱼的上面。另起一锅，烧植物油至8成热，浇在辣椒上即可。辣椒也可先炒一下再连同油一起倒进去

小贴士

1.草鱼刺多又不嫩，还腥，建议用花鲢或者鲈鱼哈，但是图片是草鱼的π_π 2.中小火保持沸腾，不要开电磁最大的火过了会老。 3.酸菜鱼用桥头牌味道不错哈（事先把酸菜炒一下更香哦！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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