蒜蓉蒸竹蛏
竹蛏(cheng)子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。有丰富的营养,味道鲜美。
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步骤1/7
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买来竹蛏水冲洗一下用淡盐水让其吐沙数小时!
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步骤2/7
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剪刀从中间剪开去掉多余泥沙和内脏,水冲洗干净!
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步骤3/7
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蒜剁沫后杀伤适量盐拌匀,姜切丝,葱切小段!
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步骤4/7
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抛好的竹蛏撒上姜末和姜丝上过蒸15钟左右(我是凉水上锅所以时间久了点,开锅蒸的话5-8分钟左右即可,不可太久容易老,不好嚼)!
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步骤5/7
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出锅后倒去多余的汤汁,盘底部倒上适量的蒸鱼鼓油,撒上葱花,锅热油,油开倒在竹蛏上即可!
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步骤6/7
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吃的时候可以倒一下让鼓油窜到竹蛏子上味道更好,也可以蘸着吃!
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最后一步
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很鲜美,很受欢迎!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-16
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