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酥炸小河虾的做法

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酥炸小河虾

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今天买了半斤活蹦乱跳的小河虾，特别特别小，炸了卷饼吃，太鲜香了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜河虾 250g

、

精盐适量

、

面粉（普通即可）适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

花生油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜小河虾洗净。
步骤2/11 点击查看大图
普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。
步骤3/11 点击查看大图
一点点加入适量盐和适量清水，拌匀，不要太稀，能用筷子挑起来才行。
步骤4/11 点击查看大图
打入一个鸡蛋。
步骤5/11 点击查看大图
拌匀，面糊用筷子挑起来，落下去成一条直线。所以开始不能太稀，等放入鸡蛋再调整成比较稀的面糊。
步骤6/11 点击查看大图
放入洗净的小河虾。
步骤7/11 点击查看大图
拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
锅内放宽油。
步骤9/11 点击查看大图
油温六成热，放入粘上面糊的小河虾，开始炸。
步骤10/11 点击查看大图
炸到小河虾变红，面糊酥脆，就捞出，用厨房纸吸油。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

仔细看步骤说明！面糊里加入玉米淀粉酥，加入面粉脆，自己喜欢什么口味的就调成什么面糊，我用的1:1，你也可以只用一种：玉米淀粉或者普通面粉调面糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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