【猫咪之家】红烧鸭掌
今天上大市场看到有新鲜的鸭掌,心动买上了一斤,准备晚餐红烧鸭掌。
-
步骤1/11
点击查看大图
鸭掌清洗两三次去掉鸭指
-
步骤2/11
点击查看大图
将刀反过来敲打鸭掌骨头部位,敲疏松就可以
-
步骤3/11
点击查看大图
再将鸭掌清洗干净后放锅里备清水八分,放入一份姜片,一个大料,香葱打卷。加盖煮开,撇出浮沫,煮十分钟。
-
步骤4/11
点击查看大图
去掉配料,将鸭掌捞出放清水激凉捞出控水,原煮的汤汁保留。
-
步骤5/11
点击查看大图
干辣椒切段,葱白切段,姜切片,蒜瓣拍碎,花椒,白芷,大料,备好
-
步骤6/11
点击查看大图
炒锅烧热放油,下备好的配料小火煸香
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入鸭掌大火翻炒,加少许清水将鸭掌炒透,炒出鸭掌里的胀气,这时加入香叶继续炒至鸭掌变色,加入20克的二锅头加盖闷上十几秒
-
步骤8/11
点击查看大图
将原先煮鸭掌的汤汁加入,没过鸭掌就好,调入生抽 老抽 白糖,加一汤匙郫县豆瓣酱匀开,加盖大火煮开,转小火煮四十分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
最后开盖转大火,调入适量的盐,收浓汤汁关火盛出。
-
步骤10/11
点击查看大图
撒上适量葱花,这道红烧鸭掌就完成了。
-
最后一步
点击查看大图
再来张近图准备好口水吧
敲敲鸭掌骨头制作时可以更好的让调料入味,啃的时候更有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-17
红烧鸭掌的相关分类
红烧鸭掌的相关推荐
-
鲜嫩多汁,脱骨酥烂|任意锅子20分钟吃上!
93346人看过 -
#以美食的名义说爱她#红烧鸭掌
95482人看过 -
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅
573505人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
6048768人看过 -
提子小面包
51476人看过 -
#夏日餐桌降温企划#捞汁凉面
776894人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
5070295人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#开胃下饭的家常菜~青椒牛肉丝
268916人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#番茄金针菇肥牛汤
604206人看过 -
青椒土豆丝
6811451人看过 -
红烧鸭掌
12620人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#低脂素炒(金针菇、绿豆芽、豆皮…)
311591人看过