菠萝火腿披萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉（饼底） 40g

、

高粉（饼底） 110g

、

玉米油（饼底） 10g

、

水（饼底） 85g

、

酵母（饼底） 2g

、

菠萝（辅料）几片

、

火腿（辅料）几片

、

洋葱（辅料）适量

、

玉米粒（辅料）适量

、

芝士（辅料）适量

、

糖（饼底） 5g

、

盐（饼底） 1g

、

披萨酱

、

番茄 1个

、

洋葱碎适量

、

干罗勒叶碎 1.5g

、

干牛至碎 1g

、

干百里香碎 1g

、

黑胡椒适量

、

红酒 20ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面。将面饼所有食材倒进面包机揉30分钟分钟（没有和面机的只能手揉，我试过，如果达到差不多的手感应该在50分钟左右。很累的！），然后手揉排气盖膜发酵至出现蜂窝状。
步骤2/13 点击查看大图
盖膜醒面时，制作披萨酱。番茄切小粒，洋葱切碎末。这里需注意的是，如果介意番茄皮的，可在切之前用热水烫一下，剥掉皮再用。
步骤3/13 点击查看大图
热锅凉油，放入洋葱末爆香，之后放入番茄丁，转中火翻炒
步骤4/13 点击查看大图
番茄炒至糊状时加入罗勒碎，百里香，牛至，翻炒均匀后倒入红酒，转小火慢煨，不要盖盖子，此刻加入糖盐白胡椒粉适量。待番茄和洋葱不分彼此时，转中火不断翻炒去水分。
步骤5/13 点击查看大图
披萨酱炒成糊状即可出锅备用。
步骤6/13 点击查看大图
盘底刷油，把醒好的面擀成面皮压进烤盘，在盘底扎些小孔，喜欢必胜客铁盘酥边的，旁边一圈不要扎。
步骤7/13 点击查看大图
刷上备好的披萨酱。
步骤8/13 点击查看大图
把辅料食材码好后，撒上一层奶酪碎。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热到200度，放中层，上火210，下火190，烤15～20分钟（这些温度和时间取决于你的烤箱。所以你首先要了解自己烤箱的脾气。不了解的可以买个炉温表测一下，）烤大概10分钟左右，也就是图片显示的样子时，饼皮外沿再刷一次油。
步骤10/13 点击查看大图
这是刷过油几分钟后的样子
步骤11/13 点击查看大图
随着烤箱叮一声，披萨出炉了！
步骤12/13 点击查看大图
这样外酥内软的饼底最好吃
最后一步点击查看大图
这样看是不是更诱人呢？当然味道才是关键吧！✌️