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煎豆皮卷的做法

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煎豆皮卷

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30–60分钟 | 配菜(中级)

豆腐皮两张

、

盐 3克

、

油 10毫升

、

肉馅 200克

、

鸡精 2克

、

味极鲜 5毫升

、

胡椒粉 2克

、

香葱 2根

、

姜一块

、

淀粉 3克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香葱切细葱花，姜切末。
步骤2/9 点击查看大图
葱花，姜末入肉馅中，加入盐，味极鲜，鸡精，胡椒粉抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
打入鸡蛋一个，入淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀腌制一会儿。
步骤5/9 点击查看大图
豆腐皮摊开在菜板上，用刷子均匀地刷上蛋液，肉馅用筷子均匀地摊在豆腐皮上，紧紧地卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
用刀斜着切均匀的菱形块。
步骤7/9 点击查看大图
翻过来，整理好肉馅。
步骤8/9 点击查看大图
电饼档加热，淋入油滑散。豆皮卷整齐地码进去煎3分钟，再翻过面煎3分钟。
最后一步点击查看大图
煎至两面金黄色，出锅装盘即可。

小贴士

肉馅不要和得太稀，卷的时候不好卷。肉馅里也可以加入洋葱碎，或者荸荠碎。味道会更好。煎的时候注意火候。油不要太多。肉馅里也会沥出油水，别担心粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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