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香菇肉片浇面的做法

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香菇肉片浇面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 200g

、

香菇 3颗

、

生菜 1颗

、

葱 2颗

、

手工面 250g

、

清水 2.5kg

、

食用油 10g

、

料酒 5g

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所需食材清洗，沥水备用
步骤2/9 点击查看大图
将肉切薄片，香菇切薄片，葱切段。
步骤3/9 点击查看大图
开中小火将锅烧热放入油，油烧至轻微冒烟就可进入下一步骤
步骤4/9 点击查看大图
将切好的猪肉放入煸炒，煸炒时加入盐、料酒，炒熟猪肉后加入香菇葱继续煸炒至熟，加入鸡精翻炒几下，再加入一小碗清水，待水开后就可关火盛出待用。（盐和鸡精可多加一点点，就是菜尝起来有点咸的量）
步骤5/9 点击查看大图
锅内放入清水（5小碗的量），开中小火，盖锅盖烧开。
步骤6/9 点击查看大图
放入盐（5g）、面条，用筷子搅拌几下防止结坨粘锅，盖好锅盖，烧至水沸腾，开盖继续煮，煮的过程中要时不时用筷子搅拌几下，待面条有浮在水面可加入洗好的生菜，煮至水沸腾，再加一小碗清水盖锅盖煮沸腾，清水要加三次，每次都是水开后加入，分三次加。
步骤7/9 点击查看大图
待第三次水加好沸腾后，就可关火焖个30秒。
步骤8/9 点击查看大图
然后把面青菜盛出，要带点面汤。
最后一步点击查看大图
加入起先炒好的浇头，一碗香喷喷的香菇肉片浇面就好了。吃的时候加点辣油和醋不要太香哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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