青椒肉丝
摘自“艾格吃饱了”,很详尽的一道美食食谱。
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步骤1/5
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预处理:将青椒和猪肉切丝。
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步骤2/5
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肉丝上浆:将肉丝放在碗中,依次放入盐、清水、料酒、生抽、白胡椒、淀粉并抓匀,腌制30分钟。
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步骤3/5
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炒肉丝:热锅凉油,放入肉后先不要搅动,等油温上来,肉丝成型后翻炒,肉丝变白后捞起。
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步骤4/5
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炒青椒:新起锅,油温七成热放入姜蒜爆香,再放入青椒,翻炒至微微变软。
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最后一步
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最后:放入肉丝翻炒,加入白糖,出锅前加入盐和香油,最后倒入水淀粉勾芡,出锅。
1. 肉丝要顺着纹理切;
2. 勾芡用的水淀粉不要太多;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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