香辣毛蟹
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步骤1/8
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将黄瓜、葱、芫荽切段备用
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步骤2/8
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辣椒、蒜、姜切段备用
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步骤3/8
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锅内热油,将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内,爆炒出香味
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步骤4/8
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将火锅底料倒入锅内翻炒(我用的是海底捞的麻辣锅底)
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步骤5/8
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将洗净的毛蟹放入锅中,加适量白糖、料酒(啤酒会更香)翻炒!如果加了一整罐的啤酒那就不要加水了,味道会更浓郁
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步骤6/8
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翻炒至毛蟹变色后,倒入适当的开水(差不多没过毛蟹就可以)大火烧开后,转小火盖上锅盖焖5、6分钟
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步骤7/8
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然后加入黄瓜段、葱段、鸡精,翻炒再焖3、4分钟,因为加了火锅底料比较咸就不要加盐,怕辣的可以多加点水或辣椒少放点,或半包火锅底料即可
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最后一步
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最后加入芫荽就可以装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-28
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