煎蛋豆腐鲫鱼汤
一直好奇鲫鱼汤为什么是奶白色的
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步骤1/8
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准备姜丝葱花料酒少许盐用于腌制鲫鱼
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步骤2/8
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鲫鱼洗净,鱼背部用刀划开,更好入味
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步骤3/8
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腌制鲫鱼十分钟
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步骤4/8
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准备两个煎蛋
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步骤5/8
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将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄,煎透
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步骤6/8
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把煎好的鲫鱼和煎蛋放入炖锅中,再倒入开水,一定要开水哦,大火炖煮,开锅后转小火,烧十五分钟
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步骤7/8
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此时,汤汁已经出现奶白色了,下入豆腐和适量盐调味,继续炖煮,如果要汤汁更浓郁,可以多炖煮一会
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最后一步
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像这样就可以关火了
鲫鱼一定要煎透,炖鲤鱼的时候要加开水,不能加凉水,可以在加一些菌类使汤汁更丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
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