红烧羊肉
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步骤1/12
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羊肉浸泡冲洗干净。
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步骤2/12
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冷水入锅,大火烧开。
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步骤3/12
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撇去浮沫后捞出冲洗干净。
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步骤4/12
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切成大小适中的块备用。
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步骤5/12
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肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
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步骤6/12
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将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
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步骤7/12
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当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。
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步骤8/12
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加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。
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步骤9/12
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将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。
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步骤10/12
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放入葱段、姜片、胡椒粉。
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步骤11/12
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再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。
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最后一步
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加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。
1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2. 用冰糖来炒糖色,色泽更漂亮。
3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉,羊肉的香味更加浓郁可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-16
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