水晶肘花
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步骤1/8
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猪肘最好选前肘
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步骤2/8
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用刀刮开后剔骨
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步骤3/8
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剔好的肘子肉分两半 肉向内卷起 然后用棉线绳捆结实 焯水后洗干净备用
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步骤4/8
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最后放入锅里 加水葱姜 待水开后改小火炖煮一个小时 关火焖半小时即可
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步骤5/8
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待肘子凉一些把线绳除去 用保鲜膜缠好 越紧越好 缠的时候可以把两边整形 最后成一个圆滚滚的胖肘子 放冰箱过夜 或者几小时都行 完全冷却几天
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步骤6/8
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待保鲜膜除去用刀切薄片
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步骤7/8
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怎么样还不错吧 卷的很结实 中间没有空隙才漂亮
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最后一步
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最后用酱油泰椒香菜调个酱汁 摆盘就ok
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-04
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