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避风塘蟹蟹的做法

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避风塘蟹蟹

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避风塘蟹，对珍宝王国的这个特色菜一直在心心念念，独特的蒜蓉香焦甘口，蟹肉香辣，味道浓郁……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蟹 4个

、

姜，料酒，盐，淀粉，油，蚝油少量

、

葱少量

、

指天椒 3个

、

蒜蓉少量

、

面包糠少量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蟹，除去内脏后洗刷干净，斩块，用盐，料酒，姜拌匀，腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
锅内放入油，油热后，将蟹用淀粉粘裹，放入油锅炸。炸到蟹变红色。
步骤3/6 点击查看大图
蟹炸好后装盘，备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放入适量的油，开最的小火，油热后，把蒜蓉放入翻炒炸香，再放入面包糠微微炸香，装碟，备用。（注意，只能小火，要不蒜蓉面包糠糊了，会苦，影响口感）
步骤5/6 点击查看大图
锅内放入适量油，把碎蒜米，葱，指天椒放入爆香后，放入炸好的蟹翻炒片刻，加入一点点蚝油和少许白糖，再放入炸好的蒜蓉面包糠翻炒，拌匀后装碟。
最后一步点击查看大图
香辣，蒜香的避风塘蟹蟹，美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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