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红红火火避风塘炒蟹

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马上就要过年了，家宴菜单开始准备了吗？这次不妨将这道寓意年年有“钳”的避风塘炒蟹加入备忘录吧，好好犒劳辛苦了一年的自己与家人。鲜甜的蟹肉、浓郁的蒜香，满嘴酥脆鲜香，让人回味无穷，宴请亲朋好友，做上这么一道菜，也绝对够面子。不过，这次蟹的身份决定换成钟意很久的帝王蟹，考虑了很久，还是先从山姆冷冻的帝王蟹下手。而且手机下单，1小时极速达，非常便捷。这款是整只冷冻的帝王蟹产自智利，在船上捕捞之后就用海水煮熟，然后-18℃极速冷冻，更大限度的锁住了帝王蟹的鲜美，而且，壳薄肉满，吃起来特写过瘾。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

山姆帝王蟹 1只

、

面包糠 120克

、

淀粉 80克

、

蒜末 180克

、

生姜 5克

、

小米辣 5克

、

葱段少许

、

椒盐粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备；
步骤2/12 点击查看大图
处理帝王蟹：冷冻帝王蟹低温自然解冻；将蟹腿、蟹钳剪下；剪下蟹关节；掰开蟹壳，清理蟹内脏；蟹身部分处理成均匀的小块；蟹腿、蟹钳剪开口；
步骤3/12 点击查看大图
这是处理好的帝王蟹块；
步骤4/12 点击查看大图
蟹块切面裹上淀粉；
步骤5/12 点击查看大图
下锅，炸至淀粉变成金黄后捞出；
步骤6/12 点击查看大图
控干水分的蒜末下锅炸至金黄捞出；
步骤7/12 点击查看大图
锅内少许油，姜末、小米辣，炒出香味后，倒入面包糠、蒜末、椒盐、盐、葱段翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
下炸好的蟹块；
步骤9/12 点击查看大图
出锅；
步骤10/12 点击查看大图
红红火火避风塘炒蟹完成；
步骤11/12 点击查看大图
饱满多汁的帝王蟹肉，喷香酥脆的面包糠，回味无穷的蒜香，绝对可以成为家宴中一口难忘的美味。
最后一步点击查看大图
而且，做法真的很简单，快来试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10

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