清甜软糯的小甜点-南瓜糯米糕
秋冬正是吃南瓜的季节,南瓜不仅好吃,还营养多多!它内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。 南瓜本身金灿灿的颜色特别让人有食欲,除了我们常见的蒸炖,还能做成小甜点,只需要一根牙签就可以轻松做出南瓜的造型,再插上一颗提子干,超级可爱,十分有食欲,赶紧和我一起做起来吧!
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步骤1/18
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【制作豆沙馅】红豆提前泡软,倒入锅中,加入适量的清水,大火煮至沸腾。
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步骤2/18
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煮至沸腾后,加入细砂糖,改中火,将红豆煮至软烂。
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步骤3/18
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煮好的红豆倒入破壁机中搅打成细腻的红豆泥。
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步骤4/18
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打好的红豆泥再倒回锅中不断翻炒,炒到搅动有点费劲即可。
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步骤5/18
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制作南瓜面团】南瓜去皮切小块,水烧开后,将南瓜放入锅中蒸熟,蒸至可以用筷子轻轻一戳就破的状态。
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步骤6/18
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蒸熟的南瓜放入破壁机中,搅打成细腻的南瓜泥。
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步骤7/18
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糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥倒入碗中
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步骤8/18
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用手和成团,面团光滑。
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步骤9/18
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揉好的面团平均分成35克一份。
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步骤10/18
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炒好的豆沙馅分成每份10克。
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步骤11/18
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分割好的面团,在手中揉圆摁扁,放入一份豆沙馅。
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步骤12/18
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从四周收口,捏紧收口处,再揉圆。
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步骤13/18
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揉好的面团整齐地放入放有油纸的蒸屉上。
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步骤14/18
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用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
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步骤15/18
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再用牙签在面团四周压出类似南瓜的纹路出来
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步骤16/18
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在南瓜顶部插入提子干作为南瓜梗。
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步骤17/18
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造好型的南瓜面团放入锅中,大火蒸15分钟。蒸完后稍稍放凉就可容易地取下来了。
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最后一步
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这样,一款造型可爱、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。
1、豆沙炒制过程中须全程小火,并且不断搅拌防止糊锅。
2、和面时,如果感觉面团干,可以加少许清水。
3、和面时,如果感觉面团太黏手,可以加少许玉米淀粉。
4、做好的南瓜糕建议趁热食用完毕,放凉后会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-08
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