私厨烧肉·冬季需温补,家乡的味道
冬季进䃼正是最佳时节,但不应大补,温补尚好。私厨烧油肥而不腻,香郁味美,虽然不是一道名菜,但是我婆婆的婆婆一代代传下来的,代表家的味道
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步骤1/8
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冷水倒入少许料酒,放入五花肉浸泡1小时左右,控干水份,肉表面水份一定擦干,涂抹上一层蜂蜜一层酱油,放在碗中自然风干。
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步骤2/8
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锅中倒入油,煎制五花肉中小火煎不停翻面,煎成琥珀色即可。
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步骤3/8
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煎好的肉,外皮酥脆,色泽光亮,很是诱人。
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步骤4/8
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待肉冷却后,切大厚片。
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步骤5/8
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五花肉皮朝下码在碗中,放上葱姜段、八角、盐,倒入料酒、酱油,放入蒸锅,中火蒸40-50分钟左右。
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步骤6/8
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烧肉蒸好,倒扣盘中,淋上少许花椒油。
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步骤7/8
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私厨烧肉完成。肥而不腻,回味无穷。
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最后一步
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迫不及待,用馒头夹片肉,放上辣酱,味道非常不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-09
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